Brasil refuerza la bioseguridad en las granjas lecheras

¿Sabías que Brasil tiene más ganado que habitantes? Nada menos que 238.6 millones de cabezas, y un hato de tal magnitud requiere planes de prevención sólidos. Por eso, nos asociamos con la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa), liderada por el gobierno, para ayudar a productores y autoridades locales a establecer mejores prácticas de bioseguridad en las granjas lecheras. Hoy, estos esfuerzos permiten fortalecer procesos productivos, evitar pérdidas y, además, ofrecer mayor transparencia a los clientes. Todo ello respaldado por una certificación oficial de calidad: un sello de bioseguridad.

“La idea de establecer una nueva certificación de calidad basada en protocolos de bioseguridad surgió en 2021, cuando comenzamos a trabajar con dos de los mayores productores de leche del país”, explica Eduardo Pires, nuestro Gerente Técnico de Rumiantes en Brasil. En conjunto, las granjas The Colorado y Santa Luzia producen alrededor de 150,000 litros de leche al día. Sin embargo, se necesitaba un apoyo adicional para mejorar la producción lechera: las vacas debían recibir menos medicamentos de forma urgente y la leche debía contener menos residuos. Estas granjas querían asegurarse de ofrecer a sus clientes productos lácteos aún mejores.

Pero producir volúmenes tan grandes no es una tarea sencilla. Los productores necesitan gestionar al personal y supervisar de cerca cada paso de las operaciones diarias. Requieren protocolos claros para prevenir enfermedades, reducir el uso de tratamientos —incluidos los antibióticos—, evitar pérdidas y disminuir su huella ambiental. También necesitan claridad sobre cómo mantener los estándares más altos de manera cotidiana; por estas razones, mejorar los protocolos de bioseguridad es fundamental.

Reforzar las medidas de bioseguridad mediante la mejora de 140 áreas

Junto con la Granja Colorado y Embrapa, identificamos 140 puntos críticos de atención en la producción lechera que ayudarían a reforzar la bioseguridad. Asignamos acciones orientadas a un mayor cuidado animal, una mayor vigilancia del equipo y la prevención de la contaminación, entre otros aspectos. Algunas de las medidas de bioseguridad incluyen:

• Identificación y control de enfermedades
• Revisiones veterinarias periódicas
• Establecimiento de buenos procedimientos operativos
• Gestión de los residuos de la granja

Finalmente, nuestros equipos compartieron su experiencia para implementar los cambios necesarios. El cumplimiento de los protocolos propuestos se verifica mediante auditorías de alto nivel y, cuando se alcanza la conformidad, se otorga una certificación oficial. Las granjas reciben entonces un sello de bioseguridad, un reconocimiento público de calidad por parte tanto del gobierno como de la industria ganadera.

“Como empresa, creemos que la salud de los animales, las personas y el medio ambiente están interconectadas”, destaca Eduardo. “Para nosotros, la prevención y los diagnósticos avanzados basados en datos son esenciales para el progreso de la producción lechera. Al promover buenas prácticas, fortalecemos la rentabilidad de los productores locales. También damos a los consumidores la certeza de que están adquiriendo productos de alta calidad. Garantizamos al mismo tiempo la salud humana y animal. Junto con Embrapa, lo hicimos posible.”

Una huella equivalente a 14,000 albercas olímpicas de leche

Gracias a nuestro apoyo, los brasileños ahora pueden verificar fácilmente si la leche que compran en los supermercados locales es segura y cumple con los más altos estándares de producción a nivel mundial.

“Se trata de una contribución enorme. Tan solo el año pasado, Brasil produjo 35.4 mil millones de litros de leche, una cantidad que podría llenar alrededor de 14,000 albercas olímpicas”, señala Eduardo.

El personal de las granjas The Colorado y Santa Luzia coincide plenamente. Fueron las primeras en obtener el sello de bioseguridad y se beneficiaron de una reducción en el uso de antibióticos en los tratamientos para la mastitis clínica —una infección de la glándula mamaria que afecta a las vacas en lactancia— y para enfermedades transmitidas por garrapatas, infecciones parasitarias de la sangre propagadas por garrapatas y moscas. Además, la Granja The Colorado logró una reducción promedio del 40 % en el uso de antibióticos durante el tratamiento de vacas secas, el periodo en el que la vaca no es ordeñada durante algunos meses.

Mauricio Coelho y Mateus Moreira, de la Granja Santa Luzia, comparten cómo este certificado de bioseguridad les ayuda en su trabajo diario.